[发明专利]一种卤肉粽的制备方法在审
| 申请号： | 201510928233.2 | 申请日： | 2015-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN105285720A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 钟苏;王庆 | 申请（专利权）人： | 钟苏 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L13/00 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 徐丰 |
| 地址： | 618200 四川省德阳市绵*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其是一种卤肉粽的制备方法，选用猪腿肉卤制后切碎与用水浸泡10分钟后沥干的糯米混合包成粽子，直接加入沸水中煮熟。操作简单方便，产品中肉与粽子混合均匀、粽子口感一致、米更糯、营养更加丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卤肉粽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1.选用猪肉，氽水后备用；2.把步骤1备好的肉入卤汁中，以小火慢熬2‑3小时，使卤味最大量进入肉内，且保证肉质不烂；3.糯米浸泡10分钟后沥干；4.将煮好的卤肉切碎与糯米搅拌均匀，再加入盐、花椒混合均匀；5.将步骤4制备的物料包裹在粽叶中；6.将步骤5包好的粽子放入沸水中，煮至其熟透得到产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于钟苏，未经钟苏许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510928233.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种控制油炸肉制品杂环胺含量的加工方法
- 下一篇：一种水果酒糟粥
