[发明专利]一种新型多肽防腐保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201510937458.4 | 申请日： | 2015-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN105532855A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曹庸;陈飞龙;苗建银;彭勃;戴良惠 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 510642 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新型多肽防腐保鲜剂及其制备方法，方法包括：将对数后期的西藏开菲尔粒接种至纯牛奶中，30~40℃下密封静态发酵培养至部分凝乳产生；加入纯牛奶，在无菌环境下吸取液态发酵乳，于MC固态培养基及MRS固态培养平板上用无菌涂布器分别涂布，然后密封培养；培养完毕后，将培养皿中的菌落及培养基加入至纯牛奶中，同时，添加碳源和氮源，放置在30～35℃发酵65～75小时；发酵完成后，发酵乳离心除去沉淀，将所得上清液的pH调整为2~5，于8~10℃保持60~120min，然后再离心，将沉淀干燥成粉末状后冷冻保存，即得天然新型多肽防腐剂。本发明还提供一种该天然新型多肽防腐剂的使用方法。本发明安全卫生，天然无毒，高效广谱，性能稳定，可在水果防腐保鲜领域的广泛应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 多肽 防腐 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新型多肽防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将对数后期的西藏开菲尔粒接种至纯牛奶中，30~40℃下密封静态发酵培养24~36小时，至部分凝乳产生；（2）加入与步骤（1）所得发酵乳等体积的纯牛奶，摇晃之后，在无菌环境下吸取液态发酵乳，于MC固态培养基及MRS固态培养平板上用无菌涂布器分别涂布，然后密封培养；（3）培养完毕后，将培养皿中的菌落及培养基加入至纯牛奶中，同时，添加碳源和氮源，充分搅拌使各物质混匀，放置在30～35℃发酵65～75小时；（4）发酵完成后，发酵乳离心10~20min，除去沉淀，得到含有新型多肽防腐剂的上清液；（5）调节含有天然新型多肽防腐剂的上清液的pH为2~5，于8~10℃保持60~120min，然后再离心，得到含有新型多肽防腐剂的沉淀；（6）将沉淀干燥成粉末状后冷冻保存，即得天然新型多肽防腐剂。
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