[发明专利]一种紫薯酸奶的制作方法在审
| 申请号： | 201510943077.7 | 申请日： | 2015-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN105558029A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘智敏;陶飞洁;陶露萍;王正秀;高跃娟;李铖云 | 申请（专利权）人： | 昆明学院 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京国智京通知识产权代理有限公司 11501 | 代理人： | 孙文彬 |
| 地址： | 650214 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯酸奶的制作方法，取鲜奶500mL、新鲜紫薯酱60g、原味酸奶50g、白砂糖10g混合搅拌均匀；在42度的恒温箱内发酵4.5小时，之后取出来放置冰箱冷却2小时，制得成品。本发明的有益效果是：紫薯的营养成分及牛奶的营养成分相结合，在菌种的发酵下，制得的成品紫薯酸奶不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分,还较好地保留了紫薯的营养成分和较好的色泽及风味。在发酵过程中乳酸菌不仅产生人体营养所必须的多种维生素，易于人体吸收，还保留了紫薯中花青素的抗氧化及抗癌功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯酸奶的制作方法，其特征在于，按以下步骤进行：步骤1，按照鲜奶500mL、新鲜紫薯酱60g、原味酸奶50g、白砂糖10g的比例，混合搅拌均匀；步骤2，在42度的恒温箱内发酵4.5小时，之后取出来放置冰箱冷却2小时，制得成品。
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