[发明专利]一种低油食品中酸价和过氧化值的检测方法在审
| 申请号： | 201510945142.X | 申请日： | 2015-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105424872A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 宋薇;邹玉萍 | 申请（专利权）人： | 谱尼测试集团上海有限公司 |
| 主分类号： | G01N31/16 | 分类号： | G01N31/16;G01N21/78 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200233 上海市徐*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及使用超临界(CO2)萃取低油食品中油脂用于检测酸价和过氧化值的方法。本发明公开了一种低油食品中酸价和过氧化值的检测方法，具体包括下列步骤：样品前处理，干燥粉碎置于超临界萃取仪中，设置仪器条件后提取油脂，得到的油脂用于测定酸价、过氧化值。本发明所述的方法提取率高、使用范围广(油脂含量在0.1％以上都可提取)、大大降低提取时间且测定结果精密度高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 中酸价 过氧化 检测 方法 | ||
【主权项】：
一种低油食品中酸价和过氧化值的检测方法，其特征在于该方法包括以下步骤：(1)前处理方法：对已烘干的样品进行粉碎过筛40(目)，过筛的样品待用；(2)油脂的提取：取粉碎过筛后的样品，置于萃取釜中，控制萃取温度为38℃，萃取压力20MPa，萃取时间3h，CO2流量为2.5‑3.5L/h，分离压力5MPa，分离温度34℃，最后所提取的油脂待测；(3)酸价和过氧化值的测定：滴定法。
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