[发明专利]一种即食汤圆专用粉、即食汤圆及其制备方法在审
| 申请号： | 201510952302.3 | 申请日： | 2015-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN105495311A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 褚冰;吴宗帅;张淑芬;朱津津;吴磊;陈冠杰;王真真;张永;胡荣柳 | 申请（专利权）人： | 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 郑州先风专利代理有限公司 41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 462000 河南省漯河*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种即食汤圆专用粉、即食汤圆及其制备方法。该即食汤圆专用粉由以下重量份数的原料组成：预糊化羟丙基糯米粉40～60份、单甘脂0.2～0.4份、瓜尔豆胶0.6～0.8份、三聚磷酸钠0.7～0.9份。该即食汤圆其面皮由本发明即食汤圆专用粉、水和色拉油为原料制备而成，其中以即食汤圆专用粉中的预糊化羟丙基糯米粉为基准，每40～60份预糊化羟丙基糯米粉对应水的重量份数用量为30～50份，色拉油的重量份数用量为2～6份；其馅料为水果馅料。本发明即食汤圆专用粉制备的汤圆无需热加工即可食用，并能最大限度保持原有营养成分不流失，保持水果馅料的清香爽口的风味，且口感滑糯不粘牙。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 汤圆 专用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食汤圆专用粉，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：预糊化羟丙基糯米粉40～60份、单甘脂0.2～0.4份、瓜尔豆胶0.6～0.8份、三聚磷酸钠0.7～0.9份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南恒瑞淀粉科技股份有限公司，未经河南恒瑞淀粉科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510952302.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种南瓜年糕及其制备方法
- 下一篇：一种玫瑰花香榴莲味米线及其制备方法
