[发明专利]用布氏乳杆菌和植物乳杆菌组合固态发酵木薯渣的方法有效
| 申请号： | 201510953330.7 | 申请日： | 2015-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN105483168B | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 唐庆凤;邹彩霞;彭开屏;韦升菊;梁辛;杨炳壮;梁贤威;黄锋;李丽莉;林波;杨承剑;彭丽娟 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区水牛研究所 |
| 主分类号： | C12P7/54 | 分类号： | C12P7/54;C12P7/52;C12P1/04;C12R1/25;C12R1/225 |
| 代理公司： | 45104 广西南宁公平知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄永校 |
| 地址： | 530001 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 用布氏乳杆菌和植物乳杆菌组合固态发酵木薯渣的方法，以木薯渣为发酵原料，将布氏乳杆菌和植物乳杆菌的菌液以1:1的体积比混合，按木薯渣干物质5％的量进行接种。按木薯渣干物质的质量百分添加0.6％的红糖，调节木薯渣的可溶性糖浓度，添加1％尿素作为氮源，用生理盐水调制含水量为60～65％，混合均匀，装入聚乙烯薄膜袋中，用真空泵抽出袋内的空气至真空状态，密封，置于室温下贮藏发酵10天，得到木薯渣发酵产物。经过发酵处理后，能显著提高发酵木薯渣的乙酸和丙酸含量，降低pH值，有效改善木薯渣品质。 | ||
| 搜索关键词： | 木薯渣 发酵木薯渣 植物乳杆菌 干物质 聚乙烯薄膜袋 红糖 乙酸 布氏乳杆菌 发酵产物 发酵处理 发酵原料 可溶性糖 生理盐水 真空状态 组合固态 乳杆菌 体积比 真空泵 丙酸 氮源 菌液 调制 尿素 贮藏 装入 发酵 密封 接种 抽出 | ||
【主权项】：
1.用布氏乳杆菌和植物乳杆菌组合固态发酵木薯渣的方法, 其特征在于，操作步骤如下：/n（1）新鲜木薯渣在65℃下烘干后作为发酵原料；/n（2）向经过步骤（1）处理过的木薯渣中按木薯渣干物质的质量百分添加1%尿素或者添加1%尿素＋0.6%红糖，添加尿素作为氮源，添加红糖用于调节木薯渣的可溶性糖浓度；/n（3）将布氏乳杆菌和植物乳杆菌的菌液以1:1的体积比混合，按木薯渣干物质5%的量进行接种，使每克干木薯渣中布氏乳杆菌和植物乳杆菌的活菌含量分别达到2.0×10
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