[发明专利]一种搅拌型老鹰茶风味发酵乳及其制备方法

摘要

本发明公开了一种搅拌型老鹰茶风味发酵乳及其制备方法，其中搅拌型老鹰茶风味发酵乳的原料由组份A、组份B、组份C和组份D构成，其中组份A和组份B按质量百分比构成为：组份A：骆驼乳81-84％，浓缩梨果糖8.5-12％；组份B：白芨浆液1-4％，佛手参浆1.5-3％，山药浆0.5-2％；组份C：老鹰茶水提物冷冻干粉0.5-1％；组份D：乳酸菌酸奶发酵剂，接种量为2.5-3.0g/L。本发明制备的搅拌型老鹰茶风味发酵乳的主要技术指标要求符合国家标准GB19302-2010的规定。

主权项

一种搅拌型老鹰茶风味发酵乳，其特征在于：由组份A、组份B、组分C和组份D构成，其中组份A、组份B和组份C的原料按质量百分比构成为：组份A：骆驼乳81‑84％，浓缩梨果糖8.5‑12％；组份B：白芨、佛手参和山药混合浆液3‑10％；组份C：老鹰茶水提物冷冻干粉0.5‑1％；组份A、组份B和组份C的各原料之和为100％；组份D：乳酸菌酸奶发酵剂，常规市购，接种量为2.5‑3.0g/L。