[发明专利]花椒芽贮藏保鲜方法

摘要

本发明涉及贮藏保鲜技术领域，具体涉及花椒芽贮藏保鲜方法，摘取幼嫩花椒芽清水洗净；用质量浓度0.2％的碳酸钠浸泡花椒芽0.5h，在100℃的开水中烫1.5min，在质量浓度为20％氯化钠和质量浓度为0.2％维生素C的混合液中浸泡0.5h后捞出，沥干水分；真空包装；包装后的产品置于70℃～80℃的水中灭菌15min；将产品贮藏于0±1℃的冷库，避光。本发明提供的花椒芽贮藏保鲜方法，对花椒芽可以有效的贮藏保鲜，既延长了花椒产业链条，又提高了附加值，为广大椒农开辟了一条新的增收渠道。

主权项

花椒芽贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：摘取幼嫩花椒芽，长度为7cm～10cm，除去花椒芽中混杂的杂质，清水洗净；用质量浓度0.2％的碳酸钠浸泡花椒芽0.5h，花椒芽与碳酸钠溶液的质量比为1：4～6；然后花椒芽在100℃的开水中烫1.5min，花椒芽与开水的质量比例为1：5～10，捞出后于纯净水中冷却；花椒芽在质量浓度为20％氯化钠和质量浓度为0.2％维生素C的混合液中浸泡0.5h后捞出，沥干水分；花椒芽装于保鲜袋中，真空包装；包装后的产品置于70℃～80℃的水中灭菌15min；将产品贮藏于0±1℃的冷库，避光。