[发明专利]一种彩色圆球状食用果粒的制作配方及生产工艺在审
| 申请号： | 201510965830.2 | 申请日： | 2015-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN105595150A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 刘秉杰;江秋梅;杨炳坤 | 申请（专利权）人： | 东莞石龙津威饮料食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L21/10;A23L21/18;A23L5/44;A23L29/256 |
| 代理公司： | 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) 44248 | 代理人： | 朱晓光 |
| 地址： | 523320 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种彩色圆球状食用果粒的制作配方及生产工艺，其中胶液配方：海藻酸钠：1.4%～1.8%，山梨酸钾：0.06%～0.08%，维生素C：0.04%～0.06%，叶绿素：3.3%～3.7%，水：94.5%～95.2%，其中凝固液配方：氯化钙（CaCl2，食用级）：1.8%～2.2%，水：97.8%～98.2。本发明将彩色天然色素或食用白色素固定在果粒内，即使长时间浸泡也不会渗出，保持色泽不变和色彩斑斓、鲜艳夺目，吸引消费者购买。同时，海藻酸钠是一种食用级膳食纤维，可促进肠道健康；钙离子对人体骨骼健康有益，因此，本发明不但外观吸引人的眼球，同时也有较高的营养价值，在食品行业有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩色 圆球 食用 制作 配方 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种彩色圆球状食用果粒的制作配方，其特征在于，彩色圆球状食用果粒按重量份包括：A、胶液配方：海藻酸钠： 1.4%～1.8%山梨酸钾： 0.06%～0.08%维生素C： 0.04%～0.06%色素：β1/1 －胡萝卜素： 1.9%～2.1%水： 96%～96.5%B、凝固液配方：氯化钙（CaCl2，食用级）：1.8%～2.2%；水：97.8%～98.2。
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