[发明专利]一种泡椒精膏及其制备方法在审
| 申请号： | 201510975481.2 | 申请日： | 2015-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN105614815A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 周颖;杨文捷;沈萝超 | 申请（专利权）人： | 云南卓一食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 652600 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种泡椒精膏及其制备方法，其特征在于，包括以下重量分数的原料：泡小米辣700份，泡姜50份，麦芽糊精180份，泡椒水80份，葡萄糖35份，酵母抽提物4份，谷氨酸钠100份，植物水解蛋白5份，维生素E 2份，D-异抗坏血酸钠2份，5-呈味核苷酸二钠5份，山梨酸钾1份，乳酸8份，果胶酶0.5份，风味酶0.1份，纤维素酶0.3份，半纤维素酶0.3-0.5份，泡椒精膏内除了云南泡小米辣以外，阴阳平衡的原则，还科学搭配了食盐、增鲜剂和云南特有天然植物香辛料等原辅料，除了能有效提高产品的口感舒适度、赋予产品更丰富的呈味以外，还能缓解泡椒带来的燥热感，使产品辣而不燥、酸而不涩、鲜而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡椒精膏 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒精膏及其制备方法，其特征在于，包括以下重量分数的原料：泡小米辣700‑750份，泡姜50‑65份，麦芽糊精180‑200份，泡椒水80‑500份，葡萄糖35‑40份，酵母抽提物4‑6份，食盐30‑40份，白胡椒5‑8份，芫荽籽5‑8份，小茴香籽4‑6份，芹菜籽3‑6份，谷氨酸钠100‑120份，植物水解蛋白5‑8份，维生素E2份，D‑异抗坏血酸钠2份，5‑呈味核苷酸二钠5‑8份，山梨酸钾1份，乳酸8‑11份，果胶酶0.5‑0.8份，风味酶0.1‑0.3份，纤维素酶0.3‑0.5份，半纤维素酶0.3‑0.5份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南卓一食品有限公司，未经云南卓一食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510975481.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：列控车载设备的人机界面装置及列控车载设备
- 下一篇：一种铁路轨道占用检测装置
