[发明专利]一种低糖红枣番茄酥饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201510997807.1 | 申请日： | 2015-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN105638830A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 李圣楠;李巧凤 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种低糖红枣番茄酥饼及其制备方法，包括以下重量份数的原料，水油皮：黄豆粉80-90份，荞麦粉10-15份，燕麦粉10-15份，黄油30-35份，木糖醇30-35份，活性干酵母1-1.5份，玫瑰花茶水50-60份；油酥：黄豆粉80-90份，荞麦粉10-15份，燕麦粉10-15份，黄油100-110份；馅料：红枣15-20份，番茄30-40份，木糖醇10-25份，黄原胶0.1-0.3份，羧甲基纤维素钠0.1-0.3份，柠檬酸0.3-0.7份，成品番茄酱4-5份，糯米粉5-10份。甄选低糖类食材，降低了酥饼的含糖量，并通过科学的加工工艺，将其与酥饼完美结合，制成营养酥饼口感香甜，适宜糖尿病人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 红枣 番茄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖红枣番茄酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：(1)皮料：A、水油皮：黄豆粉80‑90份，荞麦粉10‑15份，燕麦粉10‑15份，黄油30‑35份，木糖醇30‑35份，活性干酵母1‑1.5份，玫瑰花茶水50‑60份；B、油酥：黄豆粉80‑90份，荞麦粉10‑15份，燕麦粉10‑15份，黄油100‑110份；(2)馅料：红枣15‑20份，番茄30‑40份，木糖醇10‑25份，黄原胶0.1‑0.3份，羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份，柠檬酸0.3‑0.7份，成品番茄酱4‑5份，糯米粉5‑10份。
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