[发明专利]一种果汁乳酸天然酵母及其在膨化食品中的应用有效
| 申请号： | 201511017370.7 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105639656A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 李栋梁;傅成力;李巧玲;阳先;林桂勇 | 申请（专利权）人： | 石狮北记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/14 | 分类号： | A23L33/14;A23L7/104;A23L7/161 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362700 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果汁乳酸天然酵母，按如下步骤制得：将葡萄干、茶末、橙汁和牛奶混合后，置于消毒后的玻璃瓶中，接着加入蒸馏水，再加入麦芽糖搅拌均匀后，密封，升温至34～38℃，保温12～14d，再加入蜂蜜搅拌均匀后，保温5～7d得到果汁乳酸天然酵母，保温过程中每天打开2次进行搅拌。本发明还公开了上述果汁乳酸天然酵母在膨化食品中的应用。本发明质量稳定，抗老化和保存期长，富含氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分以及其它成分，具有开胃、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、止泻、止嗝等多种功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 乳酸 天然 酵母 及其 膨化食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种果汁乳酸天然酵母，其特征在于，按如下步骤制得：将葡萄干、茶末、橙汁和牛奶混合后，置于消毒后的玻璃瓶中，接着加入蒸馏水，再加入麦芽糖搅拌均匀后，密封，升温至34～38℃，保温12～14d，再加入蜂蜜搅拌均匀后，保温5～7d得到果汁乳酸天然酵母，保温过程中每天打开2次进行搅拌。
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