[发明专利]生咖啡豆粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201511019433.2 | 申请日： | 2015-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN105558213A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 杨刚柱;徐小琴;张卫刚 | 申请（专利权）人： | 重庆骄王天然产物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;A23F5/26;A23F5/34 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 冯倩 |
| 地址： | 402223 重庆市（江津）现代农业园区*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种生咖啡豆粉及其制作方法，属于食品制作领域。上述制作方法，A.1)用水超声波浸提生咖啡豆10～20分钟，得到提取液，超声波的频率包括20KHz或40KHz。A.2)以0.05～0.22μm孔径的陶瓷膜过滤所述提取液，得到滤液。A.3)利用反渗透膜浓缩所述滤液至固含量为30％(重量)以上，得到浓缩液。A.4)喷雾干燥所述浓缩液至含水率在5％(重量)以下，即得。上述制作方法制作的生咖啡豆粉的水溶性好，充分保留咖啡生豆中的绿原酸和咖啡因，且可以减少后续再加工、利用生咖啡豆粉的工序，从而降低生咖啡豆粉的再利用难度，缩短加工时间。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 豆粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种生咖啡豆粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A.1)以水为溶剂，采用超声波浸提生咖啡豆30～60分钟，得到提取液，所述超声波的频率包括20KHz或40KHz；A.2)以0.05～0.22μm孔径的陶瓷膜过滤所述提取液，得到滤液；A.3)利用反渗透膜浓缩所述滤液至固含量为30％(重量)以上，得到浓缩液；A.4)喷雾干燥所述浓缩液至含水率在5％(重量)以下，即得。
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