[发明专利]一种降糖高膳食纤维豆乳粉的制备方法及应用有效
| 申请号： | 201511027352.7 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105638910B | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 范志军;王冬梅;陈龙;罗义;李波;田相龙;郭长庆 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 11279 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李红伟;孟祥斌 |
| 地址： | 154007 黑*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降糖高膳食纤维豆乳粉的制备方法及应用，属于豆制品加工技术领域。该方法是将大豆挑选去杂、烘干脱皮后进行泡豆处理，烘干后进行超微粉碎处理，粉碎后经磨浆、煮浆得到浆渣混合物，过滤得到豆乳，调节pH值，加入南瓜粉及木糖醇进行调配，初步高压均质，然后进行微射流高压均质处理，将均质后的豆乳依次进行超高温瞬时热处理、浓缩杀菌、喷雾干燥及流化床筛粉处理，获得降糖高膳食纤维豆乳粉。该方法具有操作安全、易于控制的特点，制备的豆乳香味浓郁、口感细腻，并且豆乳粉膳食纤维含量相较于传统豆乳粉增加近40％、更适宜糖尿病人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降糖高 膳食 纤维 豆乳 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种降糖高膳食纤维豆乳粉的制备方法，其特征在于，将大豆挑选去杂、烘干脱皮后进行泡豆处理，再烘干后进行超微粉碎处理，粉碎后经磨浆、煮浆得到浆渣混合物，过滤得到豆乳，调节pH值，加入南瓜粉及木糖醇进行调配，初步高压均质，然后进行微射流高压均质处理，将均质后的豆乳依次进行超高温瞬时热处理、浓缩杀菌、喷雾干燥及流化床筛粉处理，获得降糖高膳食纤维豆乳粉。/n
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