[发明专利]一种豆腐渣高纤维饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201511032805.5 | 申请日： | 2015-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN105557941B | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 丘苑新;赵丽;赖琰;柳建良 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/16;A21D2/18;A23L33/22 |
| 代理公司： | 广州独角熊知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 44580 | 代理人： | 张小黎 |
| 地址： | 510225 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种豆腐渣高纤维饼干及其制备方法。本发明所提供的豆腐渣高纤维饼干的原料包括豆腐渣、面粉、黄油、鸡蛋和砂糖，其中，豆腐渣与面粉的质量比为1:1‑2，豆腐渣与面粉之和与砂糖的质量比为4.3‑8:1，豆腐渣与面粉之和与黄油的质量比为2.4‑6:1，豆腐渣与面粉之和与鸡蛋的质量比为8‑12:1。本发明将豆腐渣变废为宝，不仅通过科学的配方，开发出的新型的豆腐渣高纤维饼干，具有高纤维、低脂肪、口感酥软松脆的特点；还通过发酵技术将豆腐渣中的蛋白质分解成有利于人体吸收的氨基酸；值得一提的是，本发明所提供的产品保持了豆腐渣高纤维饼干的色、香、味和全营养成分，营养价值和产品安全性极高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐渣 纤维 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐渣高纤维饼干，其特征在于，所述豆腐渣高纤维饼干的原料包括豆腐渣、面粉、黄油、鸡蛋和砂糖，其中，豆腐渣与面粉的质量比为1:1‑2，豆腐渣与面粉之和与砂糖的质量比为4.3‑8:1，豆腐渣与面粉之和与黄油的质量比为2.4‑6:1，豆腐渣与面粉之和与鸡蛋的质量比为8‑12:1。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于仲恺农业工程学院，未经仲恺农业工程学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201511032805.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
