[实用新型]巴氏杀菌系统和利用该巴氏杀菌系统的长效酸奶生产设备

摘要

本实用新型公开了一种巴氏杀菌系统和利用该巴氏杀菌系统的长效酸奶生产设备，其中的巴氏杀菌系统，包括通过管路相连接的宽流道板式换热器、加热系统、保温管以及冷却系统。根据本实施例提供的巴氏杀菌系统，利用宽流道板式换热器对产品进行杀菌处理，该宽流道板式换热器具有特定的流道角度，从而提高了对流传热系数，使其与窄流道换热板具有同等的换热能力，并且这样的设计可以减少产品粘度损失。利用冷却系统对经过杀菌处理后的产品冷却至常温，从而降低了产品的存储条件，使产品能在常温下存储。进一步，该巴氏杀菌系统采用高温杀菌结合低温生产的工艺，降低了对产品营养成分和益生菌活性的破坏。

主权项

一种巴氏杀菌系统，其特征在于，包括：通过管路相连接的宽流道板式换热器、加热系统、保温管以及冷却系统；其中，所述宽流道板式换热器，用于使流经该宽流道板式换热器的换热板两侧的产品和生产用水之间完成热量传递，以实现对产品的杀菌处理；其中，所述宽流道板式换热器包括若干连接的换热板，两片换热板之间通过密封圈扣合，所述换热板的波纹角度为30度，单片换热板的换热面积为0.574m²，单片换热板的厚度为0.5mm；且在换热板压紧后，两片换热板之间的沟道距离为4.52mm至4.62mm；加热系统，用于对生产用水进行加热以对所述巴氏杀菌系统进行杀菌，并与所述冷却系统相配合以调节对产品的杀菌处理时的杀菌温度；所述保温管，用于将经过杀菌处理后的产品保温预定时间；所述冷却系统，用于将经过保温预定时间后的产品冷却至常温。