[发明专利]含有高水分的橡皮糖在审
| 申请号： | 201580042654.3 | 申请日： | 2015-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN107072238A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 山边史贵;增本幸一;铃木洁;长田健二;山田泰正;山田一郎 | 申请（专利权）人： | 悠哈味觉糖有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种以往所没有的果实样点心的形态的含有高水分的橡皮糖，通过用胶原壳体覆盖并内包水分值20重量％以上、pH4.0以下和水分活性值0.86以下的橡皮糖主体，即使橡皮糖主体含有水分值为20重量％以上的高水分，水分离和表面的溶解、发粘等被显著抑制，并且保型性良好，兼具新鲜的风味和具有弹力的食感，适于常温流通。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 水分 橡皮糖 | ||
【主权项】：
一种抑制了水分离和表面的发粘的含有高水分的橡皮糖，所述橡皮糖具有橡皮糖主体和覆盖并内包所述橡皮糖主体的胶原壳体，所述橡皮糖的特征在于：所述橡皮糖主体的水分值为20重量％以上、pH为4.0以下且水分活性值为0.86以下。
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