[发明专利]节肢动物蛋白质强化的营养粉及其制造方法

摘要

提供节肢动物强化的营养粉组合物。所述没有包含小麦作为组合物中主要成分的营养粉组合物在功能上模拟传统的基于小麦的面粉的特性，如通过至少一个选自营养、光亮度、弹性和货架期的特征所判断的。所述面粉组合物提供营养的、无谷物的、有利于环境保护的基于谷物的面粉食品的替代品，其满足碳水复合物、蛋白质、矿物质和维生素需求，没有丢弃基于谷物的面粉在蒸煮中提供的能力。

主权项

强化面粉组合物，包含：F100‑w+x+y+z+Pw+Bx+TDy+TMz其中：F是至少一种选自基于谷粒的、基于根的、基于块茎的、基于坚果的、基于粉末化水果或蔬菜的纤维/淀粉材料的纤维/淀粉材料；P是至少一种选自粉末化节肢动物和/或节肢动物衍生的复合物的强化材料，且w是按面粉组合物重量计10至50％的P浓度；B是至少一种选自植物胶、细磨的种子、洋车前草壳及其组合和混合物的粘合剂，且x是按面粉组合物重量计1至5％的B浓度；TD是至少一种选自提取的淀粉，如木薯、小扁豆、竹芋、马铃薯、玉米及其混合物的密度改良质构补充剂，且y是按面粉组合物重量计0至20％的TD浓度；TM是至少一种选自磨碎的坚果，如椰子、巴西果和扁桃仁及其混合物的水分改良质构补充剂，且z是按面粉组合物重量计0至20％的TM浓度；和其中F的浓度按面粉组合物重量计是至少30％。