[发明专利]用于基于甲壳纲十足目长尾亚目动物制备粉末调味品的方法，用其制成的调味产品和用所述产品调味的烹饪用盐在审
| 申请号： | 201580055530.9 | 申请日： | 2015-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN106793819A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 博尔哈·布拉斯克斯安辛 | 申请（专利权）人： | 博尔哈·布拉斯克斯安辛 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京市路盛律师事务所11326 | 代理人： | 冯云,王桂玲 |
| 地址： | 阿根廷布宜*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 用于基于甲壳纲十足目长尾亚目动物制备调味粉的方法，其包括a)将甲壳纲十足目长尾亚目动物的头胸部保持在不超过约2摄氏度；b)可选地向头胸部添加植物油；c)使用干热在大约160摄氏度至大约180摄氏度之间的温度热处理头胸部，使得其内部达到约70摄氏度持续约2分钟的时间段；d)以液体形式从头胸部提取肝胰脏；e)在不施加压力的情况下过滤出乳状液体，分离存在的固体；f)将e)中获得的过滤产物冷冻干燥；以及g)将通过冷冻干燥获得的产物研磨成颗粒尺寸为约5μm至约80μm的粉末。通过前述方法获得的调味产品，其中甲壳纲十足目长尾亚目动物的头胸部来自巴塔哥尼亚虾(Patagonian shrimps)(牟氏红虾(Pleoticusmuelleri))，其是颗粒尺寸在约5μm至约80μm之间的粉末，并且包括约39％的蛋白质、约43.0％的脂质和约8.0％的灰分，其中该蛋白质不包括甲壳素。调味的烹饪用盐，其包括约10％w/w至约15％w/w的通过前述方法获得的粉末调味产品，与用于烹调用途的海盐或盐片混合，其中％w/w相对于最终混合物。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 基于 甲壳 十足 长尾 动物 制备 粉末 调味品 方法 制成 调味 产品 烹饪 | ||
【主权项】：
用于基于甲壳纲十足目长尾亚目动物制备调味粉的方法，其特征在于，所述方法包括：a)将甲壳纲十足目长尾亚目动物的头胸部保持在不超过2摄氏度的温度；b)可选地向头胸部添加植物油；c)使用干热在大约160摄氏度至大约180摄氏度之间的温度热处理头胸部，使得其内部达到约70摄氏度持续约2分钟的时间段；d)以液体形式从头胸部提取肝胰脏；e)在不施加压力的情况下过滤出乳状液体以分离存在的任何固体；f)将e)中获得的过滤产物冷冻干燥；以及g)将通过冷冻干燥获得的产物研磨成颗粒尺寸为约5μm至约80μm的粉末。
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