[发明专利]一种高丽红参小麦胚芽抗氧化功能食品的制备方法在审
| 申请号： | 201610000749.5 | 申请日： | 2016-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN105533415A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 姜志辉;高晖富;张崇禧;王振波;侯会芳;邹军波;于江春;姜丽萍;史文凤;王孟;王巧论;张瑞瑞;丛众正;杨盛勇;荆永楠 | 申请（专利权）人： | 环翠楼红参生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/152;A23L25/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264211 山东省威*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明所属食品与保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参小麦胚芽抗氧化功能食品的制备方法。将高丽红参进行水提取，得到水提取液，浓缩；将红参浓缩液，加入乳酸菌发酵，得到乳酸菌发酵红参提取物；将小麦胚芽、花生、玉米、芝麻通过胶体磨或振动磨或气流磨粉碎为微米级颗粒；将木糖醇与发酵红参提取物和小麦胚芽、花生、玉米、芝麻微米级颗粒混合，过筛，干燥，分装，即为高丽红参抗氧化功能食品，制备冲剂或胶囊剂或片剂或饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高丽 红参 小麦 胚芽 氧化 功能 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高丽红参小麦胚芽抗氧化功能食品的制备方法，其特征如下：（1）原辅料重量为高丽红参6‑9g、小麦胚芽9‑15g、花生6‑9g、玉米6‑9g、芝麻6‑9g、乳酸菌0.3‑0.9g、葡萄糖12‑18g、木糖醇3‑6g；（2）将（1）中的高丽红参进行水提取3‑4次，每次加水量为红参重量的6‑8倍，时间为每次3‑4h，60‑80℃，得到水提取液，合并，浓缩至每毫升水提取液相当于含有1g红参的量；（3）将（2）中的红参浓缩液，加入葡萄糖12‑18g、乳酸菌0.3‑0.9g发酵72‑96h，得到乳酸菌发酵红参提取物，浓缩，干燥，混匀；（4）将（1）中的小麦胚芽、花生、玉米、芝麻通过胶体磨或振动磨或气流磨粉碎为微米级颗粒，干燥、混匀；（5）将（1）中的木糖醇与（3）中的发酵红参提取物和（4）小麦胚芽、中花生、玉米、芝麻微米级颗粒混合，过筛，干燥，分装，即为高丽红参抗氧化功能食品，制备冲剂或胶囊剂或片剂或饮料。
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