[发明专利]一种香蕉养阴夹心薯条及其制备方法在审
| 申请号： | 201610005171.2 | 申请日： | 2016-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN105558820A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 武清泉 | 申请（专利权）人： | 武清泉 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L19/18;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香蕉养阴夹心薯条，是由下述重量份的原料制成：冬粉薯80-100、紫米30-40、黑番茄10-15、地黄叶2-3、金雀花4-5、百合3-4、芒果核2-3、鹿仙草1-2、西米20-30、咖啡黄葵10-12、香蕉30-40、食盐4-5、小苏打2-3等原料；本发明将冬粉薯与紫米等原料混合加工制成空心薯条，用葡萄糖氧化酶和茶多酚混合溶液浸泡能够有效抑制油炸薯条中丙烯酰胺产生，采用催化式红外加热同步灭酶脱水技术，能够在保留营养的同时迅速完成薯条的灭酶和脱水，使后续油炸缩短时间、降低含油量，将香蕉和西米等原料制成酱注入薯条空心处，成品色泽诱人、口感酥脆、清香浓郁、无油腻感，具有滋阴补阳功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 夹心 薯条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香蕉养阴夹心薯条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：冬粉薯80‑100、紫米30‑40、黑番茄10‑15、地黄叶2‑3、金雀花4‑5、百合3‑4、芒果核2‑3、鹿仙草1‑2、西米20‑30、咖啡黄葵10‑12、香蕉30‑40、食盐4‑5、小苏打2‑3、米酒和植物油适量。
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