[发明专利]一种利用魔芋粉渣发酵生产柠檬酸的方法在审
| 申请号： | 201610014002.5 | 申请日： | 2016-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN105506004A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 唐浩;杨为华;秦晴;张家泉;徐斌;张雪锋 | 申请（专利权）人： | 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 233030 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用魔芋粉渣发酵生产柠檬酸的方法，该方法是以黑曲酶为发酵菌株，利用魔芋粉渣为碳源加入培养基，替代原始工艺中常用的碳源如玉米粉、木薯粉等，并在一定条件下进行批式发酵，发酵完成后，柠檬酸产量达到了150g/L，糖酸的转化率大于93％。本发明所用魔芋粉渣为魔芋精粉生产过程中的废弃物，方法简单有效，变废为宝，节约成本，适用于大规模发酵生产法柠檬酸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 魔芋 发酵 生产 柠檬酸 方法 | ||
【主权项】：
一种利用魔芋粉渣发酵生产柠檬酸的方法，其特征在于，其是利用黑曲酶在发酵培养液发酵生产柠檬酸；所述发酵培养液的成分及其重量份用量如下：魔芋粉渣液化清液100份，玉米蛋白粉12～15份；魔芋粉渣液化回料2～3份，无水氯化钙0.05～0.08份。
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