[发明专利]一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法

摘要

本发明公开了一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法，具体方法为：步骤一、林蛙残体预处理；步骤二、酶解；步骤三、纳滤冷冻干燥；步骤四、螯合；有益效果：本发明提供的制作方法能够满足林蛙产业发展中的迫切需求，满足林蛙产业发展的“循环经济”的需求。通过综合利用，从废弃资源中得到大量的生物活性物质，实现资源的深度加工，做到吃干榨净，减少向环境中的排放，提高食品工业的经济效益和生态效益，可食资源的利用率趋近100％，绿色、有机、生态和功能性的林蛙产品将成为最具发展潜力的产业。

主权项

一种以剥油后林蛙残体为原料的多肽螯合钙制作方法，其特征在于：其具体方法如下：步骤一、林蛙残体预处理：将摘掉林蛙油的林蛙残体或雄蛙用多功能粉碎机粉碎至细小残渣，过30－50目筛子，得林蛙残体细粉；步骤二、酶解：将步骤一所得的林蛙残体细粉于容器中，加去离子水搅拌溶解，按体积比料液比为1：20，测定pH值为6.5，搅拌均匀后加入中性蛋白酶，加酶量为1500U/g，继续搅拌溶液均匀后置于电热恒温水箱中，酶解温度设定为50℃，充分酶解9h，得林蛙多肽粗提浑浊液体，将所得溶液用200目滤布置于大漏斗充分过滤，弃去残渣，得半澄清滤液；步骤三、纳滤冷冻干燥：将步骤二中所得滤液用超滤机通过300Da纳滤膜进行纳滤浓缩，得浅黄色澄清林蛙残体胶原多肽液，然后放入冻干机进行冻干操作，得到林蛙胶原多肽冻干粉，所得林蛙胶原多肽冻干粉的含水量要小于或等于3％；步骤四、螯合：将步骤三中所得林蛙胶原多肽冻干粉与氯化钙按照重量比2‑2.5：1分装到离心管中，加离子水使林蛙胶原多肽冻干粉和氯化钙充分溶解，摇晃均匀，用胶布密封后，置于水浴锅中水浴，温度设定为35℃，水浴时间为30min，按无水乙醇与水的体积比8：1加入无水乙醇，将所得溶液分装到离心管中，离心，取沉淀，干燥后获得多肽螯合钙粉末。