[发明专利]一种用红曲米酿造的蜂蜜酒及其蒸馏酒和制备方法在审
| 申请号： | 201610018715.9 | 申请日： | 2016-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN105441270A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 杨耘骅 | 申请（专利权）人： | 成都牧蜂人蜂产品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 王芸;熊晓果 |
| 地址： | 611900 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红曲米酿造蜂蜜酒的方法，包括以下步骤：S1：前处理：取蜂蜜，倒入预处理罐中，进行预混和预加热处理，待蜂蜜融化后过滤除去蜂尸和大块杂质。S2：蜂蜜稀释，将前处理后的蜂蜜抽至蜂蜜酒发酵罐，加水稀释。S3：蜂蜜灭菌，将稀释后的蜂蜜进行灭菌。S4：蜂蜜发酵，按照配方添加适量红曲米后发酵。S5：蜂蜜酒澄清，将发酵好的蜂蜜酒，抽入储存罐，澄清。S6：过滤分离，过滤分离：将检验合格的待灌装蜂蜜酒通过超滤设备过滤分离，得到蜂蜜酒产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 酿造 蜂蜜 及其 蒸馏 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红曲米酿造蜂蜜酒的方法，包括以下步骤：S1：前处理：取蜂蜜，倒入预处理罐中，进行预混和预加热处理，待蜂蜜融化后过滤除去蜂尸和大块杂质；S2：蜂蜜稀释，将前处理后的蜂蜜抽至蜂蜜酒发酵罐，加水稀释；S3：蜂蜜灭菌，将稀释后的蜂蜜进行灭菌；S4：蜂蜜发酵，按照配方添加适量红曲米后发酵，控制各阶段发酵温度、时间，经15‑180天发酵完成后，终止发酵；S5：蜂蜜酒澄清，将发酵好的蜂蜜酒，抽入储存罐，澄清；将发酵好的蜂蜜酒进行澄清，使得其中的杂质成分逐渐沉淀析出，同时也使得红曲米/酵母繁殖的主要菌群沉淀分离出来；S6：过滤分离：将检验合格的待灌装蜂蜜酒使用200‑800目过滤或UF超滤设备过滤，得到蜂蜜酒产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都牧蜂人蜂产品有限公司，未经成都牧蜂人蜂产品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610018715.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
