[发明专利]一种浓缩枸杞清汁及制备方法在审
| 申请号： | 201610019675.X | 申请日： | 2016-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN105520023A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 冷传祝;宋新飞;王英;李书蕊;张青山;宋海燕 | 申请（专利权）人： | 山东鲁菱果汁有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种浓缩枸杞清汁产品和制备方法，本发明的产品是经过果浆酶、果胶酶水解处理的，可溶性固形物含量10-45％，pH4-5的浓缩清汁。制备方法包括：A、原料处理：将干枸杞加温水浸泡破碎成为果浆；B、榨汁：用压榨机对枸杞果浆榨汁；C、酶解：枸杞压榨汁调整pH为4.0-4.5，经果胶酶水解1-3小时；D、过滤；E、浓缩；F、灌装储存。本发明利用枸杞本身的糖分，吸附、超滤工艺还使枸杞清汁所含的胶体物质彻底分离，得到质地十分柔滑而稳定的蜜糖状产品。浓缩枸杞清汁产品内毋须加入甜味剂、防腐剂，保持纯天然性状，满足现代消费绿色理念，可直接作为功能食品开发利用，稀释后达到饮料要求的风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 枸杞 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浓缩枸杞清汁，其特征在于浓缩枸杞清汁是经过果浆酶、果胶酶水解处理的，可溶性固形物含量10‑50％，pH为4‑5的浓缩清汁。
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