[发明专利]一种高得率、高品质水代法制取传统小磨香油的方法

摘要

本发明公开了一种高得率、高品质水代法制取传统小磨香油的方法，包括以下步骤：第一步、芝麻油浆收集保证品质，第二步、芝麻油浆混合，第三步、芝麻油浆混合液“晃油”及“起油”，第四步、芝麻油粗品集油器分离，第五步、芝麻油半成品串联式强制过滤，第六步、品小磨香油惰性气体保护性贮存灌装时瓶中充入高纯度氮气外。本发明一种高得率、高品质‘水代法’制取传统小磨香油的方法成品小磨香油由于没有化学、物理精炼，没有加热脱水(为了保护芝麻多酚的香气)，所以贮存过程中易导致氧化、酸败，因此，除灌装时瓶中充入高纯度氮气外，小磨香油在成品罐中贮存的过程中，本发明采用了充氮工艺。

主权项

一种高得率、高品质‘水代法’制取传统小磨香油的方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步、芝麻油浆收集保证品质油浆经过密闭管道，经高粘度泵打入芝麻油浆暂存罐(1)中，存量到一定数量后，由芝麻油浆暂存罐出油泵(2)连续送往混合罐(3)中；芝麻油浆暂存罐顶部安装呼吸阀，由制氮机组连续打入高纯度氮气，置换出罐内空间中的空气，防止芝麻油中的不饱和脂肪酸氧化变质而影响到芝麻油的品质；第二步、芝麻油浆混合控制芝麻油浆暂存罐出油泵(2)的频率(实际测得不同频率的瞬时输送量W)，按照芝麻油浆与纯化水10:6(W/W)的比例，向混合罐中连续泵入纯水机组生产的类纯化水(电导率不超过200即可)；这个过程：由芝麻油浆暂存罐出料泵(2)负责上进料，纯化水泵(11)负责从上部按比例连续泵入恒温纯化水(90‑95℃)；混合罐(3)负责芝麻浆和纯化水的搅拌混合(大功率、低强度搅拌)；混合罐出料泵(4)按照设定的频率连续的将混合好的混合液送往后续的晃油工序；第三步、芝麻油浆混合液“晃油”及“起油”混合罐出料泵(4)连续将混合好的浆液分配到各台晃油机(5)中，进行深度“水代”；在晃油机(5)中“水代”出来的浮油，见浮油就起油；起油是靠吸油泵(6)完成的，起出的含杂的芝麻油粗品被吸油泵(6)送往集油器(7)中进行分离；第四步、芝麻油粗品集油器分离在晃油机(5)中随时被起出的芝麻油(含杂3％左右)送往集油器(7)进行自然沉降分离；第五步、芝麻油半成品串联式强制过滤自集油器(7)中分离出来的清油，还达不到小磨香油产品的含杂、含水标准，在袋式过滤机(9)进行三级串联过滤；经过三级串联过滤后的小磨香油指标完全达到芝麻油的国家标准，同时满足更高质量的小包装瓶装油要求；第六步、品小磨香油惰性气体保护性贮存。