[发明专利]一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备方法

摘要

本发明公开了一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备方法，属于食品技术领域，步骤如下：1)将挑选好的新鲜胡萝卜洗净切成丁，放入果汁机加点开水打成汁，用细网过滤以后取胡萝卜汁；2)将大米洗净放在锅内加入适量的水，煮1-2小时，得到米汤；3)将鸡蛋打散，加入步骤1)中胡萝卜汁和步骤2)中的米汤，再依次加入盐、香油、糖，一起搅匀，然后倒入瓷碗中，碗包上保鲜膜；4)大火烧开蒸锅中的水，放入装蛋液的瓷碗，中火隔水蒸10-20分钟，关火后再闷2-4分钟即可。本发明制有益效果：萝卜汁和鸡蛋一起蒸，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，增加了菜肴中蛋白，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣。

主权项

一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将挑选好的新鲜胡萝卜洗净切成丁，放入果汁机加点开水打成汁，用细网过滤以后取胡萝卜汁；2)将大米洗净放在锅内加入适量的水，煮1‑2小时，得到米汤；3)将鸡蛋打散，加入步骤1)中胡萝卜汁和步骤2)中的米汤，再依次加入盐、香油、糖，一起搅匀，然后倒入瓷碗中，碗包上保鲜膜；4)大火烧开蒸锅中的水，放入装蛋液的瓷碗，中火隔水蒸10‑20分钟，关火后再闷2‑4分钟即可；5)出锅后撒上点葱花即可食用。