[发明专利]一种精制低辣度辣椒精的方法

摘要

本发明涉及辣椒深加工技术领域，尤其是涉及低辣度辣椒精的深加工技术领域，具体公开了一种精制低辣度辣椒精的方法，将低辣度辣椒精中投入脂溶性或弱极性洗胶剂，室温搅拌，再投入适量沉胶剂，继续搅拌后，静置分层，得上层清液和中间胶层，舍去下层沉胶剂层，中间胶层按前述方法重提一次辣椒精有效成分，二次所得胶层弃去，两次所得上层清液合并浓缩，得浓缩液；在上述浓缩液中加入一定量低浓度的低级醇，60℃～70℃加热搅拌后，保温静置分层，下层回收溶剂，上层脱除溶剂残留后即为精制的辣椒精。本发明方法精制辣椒精品质好，得率高，具有操作简单、步骤少和成本低的优点，经济效益好。

主权项

1.一种精制低辣度辣椒精的方法，其特征在于：包括如下步骤：ST1、将洗胶剂与低辣度辣椒精混合，室温搅拌使胶质析出，再加入沉胶剂，室温搅拌使胶质更快析出且彻底；所述洗胶剂为正己烷、石油醚、异丙醚中的一种，所述沉胶剂为水；加入洗胶剂与低辣度辣椒精的质量比为2.5～3.5:1，加入沉胶剂与低辣度辣椒精的质量比为0.5～1.5:1；ST2、将所得混合液静置分层，上层为清液，中间层为胶层，下层为沉胶剂层，分离得清液和胶层，下层弃去；ST3、将所得胶层按低辣度辣椒精的处理方法，重复ST1和ST2步骤，舍去二次所得胶层，将两次所得清液合并浓缩，得辣椒精浓缩液；ST4、向所得浓缩液中加入体积浓度为2％～4％的低级醇溶液，其加入量与所述浓缩液的质量比为0.5～1.5:1，将所得液加热至60℃～70℃，搅拌均匀，保温，静置分两层，分离，将所得下层液回收溶剂重新利用，将所得上层液脱除溶剂残留即为精制的辣椒精。