[发明专利]一种食用菌培养料的汽爆灭菌方法

摘要

本发明涉及一种利用汽爆技术对食用菌培养料灭菌的方法。采用特制的汽爆罐设备，将松散的培养料先用高温高压蒸汽在极短时间内蒸煮，再瞬间将培养料以炸散的形式“喷爆”至无菌的缓冲罐，最后进行无菌灌装操作或直接用于栽培食用菌。经汽爆处理的培养料质地柔软蓬松，多空透气，十分有利于食用菌菌丝的生长。采用此方法可简化食用菌培养料的灭菌流程，缩短灭菌周期，在实现培养料灭菌的同时最大程度保存培养料中适于食用菌生长的营养物质，可实现食用菌培养料的连续规模化灭菌处理，降低食用菌生产成本，提高食用菌产量。

主权项

一种食用菌培养料的汽爆灭菌方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1，根据不同种类食用菌的培养料配方将培养料原料按比例混合；步骤2，将步骤1混合后的培养料填装入汽爆罐内，填装至罐体积的70%‑85%处，关闭进料阀门，通入饱和蒸汽，压力升至0.5‑1.2MPa时，停止通蒸汽，保压1‑5min，保压结束后继续通入饱和蒸汽，待压力升至1.5‑1.8MPa时，将汽爆罐放料阀瞬间开启，使培养料瞬间以炸散的形式“喷爆”至无菌的缓冲罐中，此时汽爆罐的温度仍然很高，可连续进行下一轮的汽爆灭菌，缓冲罐位于无菌灌装车间，通过优化汽爆的压力和保压时间等参数，在实现灭菌和熟化的同时，使培养料的含水率达到60%左右；步骤3，步骤2所得的培养料经过高温高压汽爆处理，已完全无菌，此时培养料温度已迅速降至90℃左右，对于木腐菌，立即将培养料通过无菌输送带输送至无菌灌装设备分装至已预先灭菌消毒的培养料瓶或培养料袋中封口；对于草腐菌，直接将松散的培养料平摊放置于已预先消过毒的菌床上自然降温冷却；步骤4，对于木腐菌，将培养料瓶或培养料袋放置于冷却车间，降温冷却至常温即可接种食用菌菌种，对于草腐菌，将预先制备的菌种粒播撒至菌床上，调节环境温湿度，进入下一步的发菌丝过程。