[发明专利]黑土豆花青素茶的生产工艺

摘要

本发明涉及一种黑土豆花青素茶的生产工艺，该工艺包括以下步骤：⑴将无病害、无腐伤、无发芽且块茎整洁饱满的黑土豆清洗干净，在室温下堆放进行干燥脱水后，逐个检验剔除表皮附着物质，得到优质黑土豆块茎；⑵优质黑土豆块茎搓丝后进行低温烘焙脱水，并进行两次炒制，炒制结束自然冷却至室温，即得冷却的黑土豆丝；⑶冷却的黑土豆丝进行中温熟化后得到黑土豆干燥丝；⑷黑土豆干燥丝自然冷却至室温后进行碾压、过筛，经混匀、计量、包装即得黑土豆花青素茶成品。本发明工艺简单，可规模化生产，所得黑土豆花青素茶保留了黑土豆的天然营养成分，又兼有黑土豆及所含花青素的观感、嗅觉、品味，具有健脾胃、润肤美容，清除自由基之作用。

主权项

黑土豆花青素茶的生产工艺，包括以下步骤：⑴将无病害、无腐伤、无发芽且块茎整洁饱满的黑土豆清洗干净，在室温下堆放进行干燥脱水，2~3小时后，逐个检验剔除表皮附着物质，得到优质黑土豆块茎；⑵将所述优质黑土豆块茎进行搓丝，得到黑土豆丝，该黑土豆丝在温度为70~80℃的条件下进行低温烘焙脱水，10~15分钟后进行第一次炒制；炒制结束自然冷却至室温，然后再进行第二次炒制，炒制结束自然冷却至室温，即得冷却的黑土豆丝；⑶将所述冷却的黑土豆丝在110~120℃条件下进行中温熟化，10~15分钟后得到熟化程度为80%的黑土豆干燥丝；⑷所述黑土豆干燥丝自然冷却至室温后进行碾压，使其黑土豆颗粒长5~8mm、粗3mm且水分≤6%，然后过90目筛去除粉沫，经混匀、计量、包装即得黑土豆花青素茶成品。