[发明专利]一种腊肉熏烤用熏料

摘要

一种腊肉熏烤用熏料，由以下重量份配比的原料制备而成：松木30‑50重量份，樟树木5‑10重量份，干桔子皮5‑10重量份，干玉米秸秆30‑50重量份，八角茴香2‑3重量份，桂皮2‑3重量份，红糖3‑5重量份，高岭土7‑10重量份。本发明所述的熏料原料易得，成本低，容易产业化生产，且火势可控，不容易将腊肉烤糊，使得腊肉熏烤工业化批量生产成为可能，并且本发明的熏料还可以减少有害物质的产生和沉积，符合绿色健康的发展理念。

主权项

1.一种腊肉熏烤用熏料，其特征在于，由以下重量份配比的原料制备而成：松木30‑50重量份，樟树木5‑10重量份，干桔子皮5‑10重量份，干玉米秸秆30‑50重量份，八角茴香2‑3重量份，桂皮2‑3重量份，红糖3‑5重量份，高岭土7‑10重量份；所述腊肉熏烤用熏料的制备方法包括如下步骤:步骤一：按重量份称取松木、樟树木、干桔子皮、干玉米秸秆、八角茴香、桂皮、红糖和高岭土；步骤二：将称取的松木和樟树木用粉碎机粉碎成2‑3cm长的小段，而后将粉碎得到的小木段浸泡到工业酒精中，浸泡48‑72小时，而后捞出晾干；步骤三，将称取的玉米秸秆用粉碎机粉碎成0.5‑1cm长的小段，将干桔子皮、八角茴香、桂皮粉碎成10‑20目的粉末；步骤四，将称取红糖按照1:100的重量比溶于水中，加入称取的高岭土以及步骤三中粉碎好的干桔子皮、八角茴香和桂皮粉末，搅拌均匀，而后再加入步骤三中处理好的玉米秸秆和步骤二中处理好的松木段和樟树木段，拌匀得混合料；步骤五，将步骤四中拌匀的混合料置于模具中，加压压成长15‑20cm、宽5‑10cm、高3‑5cm的砖状熏料，晒干后即得到所述的腊肉熏烤用熏料；所述砖状熏料上均匀设置有多个贯穿砖状熏料的圆孔，所述圆孔的直径为1‑1.5cm，两圆孔之间的中心间距大于2cm。