[发明专利]一种泡椒鸭掌的制备方法无效
| 申请号： | 201610034563.1 | 申请日： | 2016-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN105558862A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 周淑淑 | 申请（专利权）人： | 徐州贝尔电气有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221100 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开的是一种泡椒鸭掌的制备方法，属于食品领域；制作工艺包括：(1)选取原料：鸭掌，野山椒，白醋，盐，味精，料酒，姜；(2)清洁鸭掌若干只，修剪外皮老皮，向锅里放入姜、少量味精、白醋煮2-4小时；(3)制作腌制料：将野山椒、白醋、盐、料酒按照重量比为4:3:1:2的比例向密封容器中加入；(4)将脱水沥干的鸭掌放入密封容器中进行腌制6-8小时，每2小时打开翻动一次，达到入味的效果，取出静置后即完成泡椒鸭掌。有益效果是制作方便，味道鲜美，制备工艺简单，鸭掌性味甘、咸、平，有滋阴补血、益气利水消肿等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡椒鸭掌 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒鸭掌的制备方法，其特征在于制作工艺包括：(1)选取原料：鸭掌，野山椒，白醋，盐，味精，料酒，姜；(2)清洁鸭掌若干只，修剪外皮老皮，向锅里放入姜、少量味精、白醋煮2‑4小时；(3)制作腌制料:将野山椒、白醋、盐、料酒按照重量比为4:3:1:2的比例向密封容器中加入；(4)将脱水沥干的的鸭掌放入密封容器中进行腌制6‑8小时，每2小时打开翻动一次，达到入味的效果，取出静置后即完成泡椒鸭掌。
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