[发明专利]一种泡椒鸭掌的制备方法无效
申请号: | 201610034563.1 | 申请日: | 2016-01-19 |
公开(公告)号: | CN105558862A | 公开(公告)日: | 2016-05-11 |
发明(设计)人: | 周淑淑 | 申请(专利权)人: | 徐州贝尔电气有限公司 |
主分类号: | A23L13/20 | 分类号: | A23L13/20;A23L13/50 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 221100 江*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | 本发明公开的是一种泡椒鸭掌的制备方法,属于食品领域;制作工艺包括:(1)选取原料:鸭掌,野山椒,白醋,盐,味精,料酒,姜;(2)清洁鸭掌若干只,修剪外皮老皮,向锅里放入姜、少量味精、白醋煮2-4小时;(3)制作腌制料:将野山椒、白醋、盐、料酒按照重量比为4:3:1:2的比例向密封容器中加入;(4)将脱水沥干的鸭掌放入密封容器中进行腌制6-8小时,每2小时打开翻动一次,达到入味的效果,取出静置后即完成泡椒鸭掌。有益效果是制作方便,味道鲜美,制备工艺简单,鸭掌性味甘、咸、平,有滋阴补血、益气利水消肿等功效。 | ||
搜索关键词: | 一种 泡椒鸭掌 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种泡椒鸭掌的制备方法,其特征在于制作工艺包括:(1)选取原料:鸭掌,野山椒,白醋,盐,味精,料酒,姜;(2)清洁鸭掌若干只,修剪外皮老皮,向锅里放入姜、少量味精、白醋煮2‑4小时;(3)制作腌制料:将野山椒、白醋、盐、料酒按照重量比为4:3:1:2的比例向密封容器中加入;(4)将脱水沥干的的鸭掌放入密封容器中进行腌制6‑8小时,每2小时打开翻动一次,达到入味的效果,取出静置后即完成泡椒鸭掌。
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