[发明专利]一种高钙高蛋白速食鱼制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610039614.X | 申请日： | 2016-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN105661379A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 金刚 | 申请（专利权）人： | 深圳职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所 44268 | 代理人： | 王永文;刘文求 |
| 地址： | 518055 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种高钙高蛋白速食鱼制品及其制备方法，其包括步骤：洗净鱼体，去除内脏、鳃，放入高压锅，加入适量的姜块，加入水，水的加入量是鱼体体积的1~3倍；高压30~90分钟后，冷却，然后分离固液，分离出的固体进入下一步处理；将固体在80~100℃下烘干；将烘干的固体进行粉碎，过筛，包装，制得高钙高蛋白速食鱼制品。通过本发明方法，可制得一种方便人们食用的高钙高蛋白鱼制品（如鱼粉、鱼饼），可直接食用，也可与其它食材混合后食用。所述高钙高蛋白鱼制品含有较多营养成分，如钙、蛋白质等，其中钙的含量大于5%，蛋白质的含量大于60%；同时，减少了脂肪含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 速食 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，包括步骤：A、洗净鱼体，去除内脏、鳃，放入高压锅，加入适量的姜块，加入水，水的加入量是鱼体体积的1~3倍；B、高压30~90分钟后，冷却，然后分离固液，分离出的固体进入下一步处理；C、将固体在80~100℃下烘干；D、将烘干的固体进行粉碎，过筛，包装，制得高钙高蛋白速食鱼制品。
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