[发明专利]鱼肉布丁果冻及其制作方法在审
| 申请号： | 201610056621.0 | 申请日： | 2016-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN105767989A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 朱锦全;汤永兴 | 申请（专利权）人： | 南京来一口食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L17/00;A23L3/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 窦贤宇 |
| 地址： | 211300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼肉布丁果冻及其制作方法，其中，所述鱼肉布丁果冻包括以下重量份数的组分：水 50~75，鱼浆5‑30，复合胶 0.5~0.9，柠檬酸钠 0.06~0.15，白色素0.01~0.1，着色剂0.004~0.01，香精0.05~0.1，乳化剂 0.08~0.1，果葡糖浆 0~12，白砂糖 0~10，乳液 0~30，甜味剂 0~0.03。本发明具有营养丰富，原料易得，生产方便，便于携带和食用的优点；制作加工工艺科学合理，产品质量可控。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼肉 布丁 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼肉布丁果冻，其特征在于，包括以下重量份数的组分：水 50~75 ，鱼浆5‑30 ，复合胶 0.5~0.9，柠檬酸钠 0.06~0.15，白色素0.01~0.1，着色剂0.004~0.01，香精0.05~0.1，乳化剂 0.08~0.1，果葡糖浆 0~12 ，白砂糖 0~10 ，乳液 0~30，甜味剂 0~0.03。
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