[发明专利]一种低酯柑橘果胶的制备方法在审
| 申请号： | 201610056918.7 | 申请日： | 2016-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN105542033A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 刘凤霞;潘思轶;王可兴;廖小军 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低酯柑橘果胶的制备方法，它包括原料预处理、脱酯、果胶提取、纯化等步骤。本发明以柑橘皮中存在的内源PME酶为切入点，通过在一定的温度和压力条件下对其进行高静压处理，诱导柑橘皮中的内源PME酶催化柑橘果胶脱酯，从而制备低酯柑橘果胶。本发明节约了大量的资源，降低了生产成本，具有明显的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 果胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低酯柑橘果胶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)原料预处理：取新鲜柑橘皮用清水洗净，切成小块，然后按重量加5‑10倍pH为7‑8的磷酸盐缓冲溶液打浆，密封于聚乙烯袋中冷藏备用；(2)脱酯：将步骤(1)的聚乙烯袋置于高压容器内，在20‑40℃条件下以100‑400MPa高静压处理10‑30min，以诱导柑橘皮中的内源PME酶催化柑橘果胶脱酯；(3)果胶提取：将脱脂后的浆液调节pH为1‑2，再次置于高压容器内，在60‑90℃条件下以200‑500MPa高静压提取10‑15min，离心，取上清液；(4)纯化：向上清液中加入1‑4倍体积70‑95％乙醇，沉降过夜，所得沉淀用70‑95％的乙醇洗涤2‑3次，经真空冷冻干燥后得到低酯柑橘果胶。
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