[发明专利]一种植物蛋白多肽液的制备方法在审
| 申请号： | 201610057781.7 | 申请日： | 2016-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN105685366A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘守垒;殷小巍;王勇;秦会利;张朋;赵鹏;解增朋;李文源 | 申请（专利权）人： | 山东众山生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 贾波 |
| 地址： | 276807 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物蛋白多肽液的制备方法，是由以下步骤制备得到的：1）活化；2）预酶解；3）再酶解；4）过滤。本发明以大豆蛋白粉和花生蛋白粉为原料，活化提高蛋白粉的反应活性；预酶解和再酶解，显著提高浆液中的可溶性氮含量，氮含量可达到1.5%，酶解效率高，蛋白酶解度高，蛋白回收率高达87.6%，获肽率高，氨基酸平衡良好，可为微生物生长提供丰富的碳、氮源和生长因子；本发明的纯化水分两次加入，节省时间和能源，具有显著的经济和社会效益；本发明制备的植物蛋白多肽液可直接用于链球菌发酵培养基的配制，不需要进行浓缩的喷雾干燥，节省大量能源，降低生产成本，适合工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 多肽 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种植物蛋白多肽液的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制备得到的：1）活化：将大豆蛋白粉、花生蛋白粉和一半的纯化水混合均匀，调节pH值为6.5‑7.5，加热至65‑80℃，保温10‑20min，得活化浆液；2）预酶解：将活化浆液和剩余的纯化水混合均匀，调节温度至50‑60℃，加入沙雷肽酶，酶解5‑8h，降温至40‑60℃，得预酶解浆液；3）再酶解：将复合酶加至预酶解浆液中，调节pH值为7.5‑8.0，30‑60℃条件下酶解10‑15h，升温至80‑85℃灭酶，得酶处理浆液；4）过滤：将酶处理浆液用板框过滤机进行过滤，除去不溶性固形物，即可制得植物蛋白多肽液。
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