[发明专利]一种针叶樱桃维生素C胶原蛋白粉及其制备方法和应用有效

专利信息
申请号: 201610067230.9 申请日: 2016-02-01
公开(公告)号: CN105558256B 公开(公告)日: 2019-09-13
发明(设计)人: 仵云学 申请(专利权)人: 仵云学
主分类号: A23J1/00 分类号: A23J1/00;A23J1/04;A23L33/17;A23L33/185;A23L33/15;A23P10/30
代理公司: 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 代理人: 赵青朵
地址: 570311 海南省*** 国省代码: 海南;46
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摘要: 发明涉及食品和保健品加工领域,公开了一种针叶樱桃维生素C胶原蛋白粉及其制备方法和应用。本发明将鱼鳞清洗并加水研磨成鱼鳞浆液,然后调pH值为碱性酶解,酶解后酶灭活,过滤,滤液脱色,调pH为酸性,最后浓缩,获得鱼鳞提取液,备用;将针叶樱桃青果清洗后榨汁,过滤,滤液脱色,最后浓缩,获得针叶樱桃汁,备用;混合鱼鳞提取液和针叶樱桃汁,喷雾干燥,获得所述针叶樱桃维生素C胶原蛋白粉。本发明选择鱼鳞胶原蛋白替代麦芽糊精等包埋剂对针叶樱桃维生素C进行包埋喷粉干燥,做到无任何添加剂,同时进一步促进针叶樱桃中维生素C和胶原蛋白的相互作用,提高各自的生物利用度以及在产品中的保留含量。
搜索关键词: 一种 针叶 樱桃 维生素 胶原 蛋白粉 及其 制备 方法 应用
【主权项】:
1.一种针叶樱桃维生素C胶原蛋白粉的制备方法,其特征在于,包括:步骤1、将鱼鳞清洗并加水研磨成鱼鳞浆液,然后调pH值为7.5‑8.0,加入鱼鳞重量0.5%‑5%的木瓜蛋白酶于55‑60℃酶解3‑4h,酶解后酶灭活,过滤,滤液脱色,调pH为4.0‑5.0,最后浓缩,获得鱼鳞提取液,备用;步骤2、将针叶樱桃青果清洗后榨汁,过滤,滤液脱色,最后浓缩,获得针叶樱桃汁,备用;步骤3、混合鱼鳞提取液和针叶樱桃汁,喷雾干燥,获得所述针叶樱桃维生素C胶原蛋白粉;其中,步骤1和步骤2不分先后。
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