[发明专利]奶味香精基料及其制备方法有效
| 申请号： | 201610068640.5 | 申请日： | 2016-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN105707825B | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 鲁玉侠;李香莉;杨家友 | 申请（专利权）人： | 广州市名花香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 王园园;万志香 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种奶味香精基料及其制备方法，所述奶味香精基料由包括反应底物以及固定化脂肪酶的原料制备而成，每克反应底物添加100～200U固定化脂肪酶；所述反应底物包括以下重量百分比的原料：无水乳脂10～20％、内酯6～10％、95～98wt％的乙醇溶液2～6％、水5～10％、丙二醇60～70％，上述原料总和为100％。本发明奶味香精基料不仅奶味饱满浓郁，且风味柔和协调，具有良好的高温稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 香精 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种奶味香精基料，其特征在于，由包括反应底物以及固定化脂肪酶的原料制备而成，每克反应底物添加100～200U固定化脂肪酶；所述反应底物包括以下重量百分比的原料：无水乳脂10～20％、内酯6～10％、95～98wt％的乙醇溶液2～6％、水5～10％、丙二醇60～70％，上述原料总和为100％。
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