[发明专利]石碾子香辣面的加工方法在审
| 申请号： | 201610071096.X | 申请日： | 2016-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN105707823A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 何飞龙;马希忠 | 申请（专利权）人： | 宁夏老何记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/14 | 分类号： | A23L27/14;A23L25/00;A23P10/25 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 751100 宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石碾子香辣面的加工方法，用于解决现有粉碎辣椒设备对辣椒面制作的二次污染的问题。该方法为：将原材料小尖椒和板椒分别切除果把，并按照预先设置的重量配比混合进行分选；将分选后的小尖椒和板椒进行干洗除尘，直至达到质量标准；将达到质量标准的小尖椒和板椒放入不锈钢炒锅低温烘焙，加入食用油，炒至小尖椒和板椒干燥半熟；将干燥半熟的小尖椒和板椒用电动石碾子反复碾压后，按比例加入花生米、芝麻、葵花仁以及调料再继续碾压，直到混合拌匀。采用上述方法制得的辣椒面口味香醇，且避免了粉碎设备的油污及杂质的污染。 | ||
| 搜索关键词： | 碾子 香辣面 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种石碾子香辣面的加工方法，其特征在于，所述方法包括：将原材料小尖椒和板椒分别切除果把，并按照预先设置的重量配比混合进行分选；将分选后的小尖椒和板椒进行干洗除尘，直至达到质量标准；将达到质量标准的小尖椒和板椒放入不锈钢炒锅低温烘焙，加入食用油，炒至小尖椒和板椒干燥半熟；将干燥半熟的小尖椒和板椒用电动石碾子反复碾压后，按比例加入花生米、芝麻、葵花仁以及调料再继续碾压，直到混合拌匀。
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