[发明专利]一种酸奶加工的工艺在审
| 申请号： | 201610081002.7 | 申请日： | 2016-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN105685225A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 王翀 | 申请（专利权）人： | 王宏铭 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市镜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种酸奶加工的工艺，该工艺利用微波将富含淀粉的天然食物颗粒部分碳化形成的细小多孔物质，吸附发酵后形成的酸性物质，在不添加甜味剂或者少添加甜味剂的前提下，使得主体酸奶的口感更好，而酸奶整体的乳酸菌含量不变，保持原有的营养保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种酸奶加工的工艺，包括原料处理和发酵，其特征在于，在酸奶发酵过程中，引入用微波处理富含淀粉的天然食物颗粒使之部分碳化后形成的多孔物质。
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