[发明专利]用于食物基质中反应性氨基酸的稳定性的组合物和方法在审
| 申请号： | 201610086036.5 | 申请日： | 2013-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN105725174A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | M-L·马特乌斯;T·海勒;P·富尔瑞 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/17 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 贾士聪;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本申请涉及用于食物基质中反应性氨基酸的稳定性的组合物和方法。概括而言，本申请涉及健康和营养。更具体而言，本申请涉及具有食物基质中的稳定化的功能性氨基酸的营养组合物或产品以及其制备方法。还提供了改善食物基质中氨基酸的稳定性的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食物 基质 反应 氨基酸 稳定性 组合 方法 | ||
【主权项】：
固体食物产品，其包含：至少一种固体成分来源，其选自β‑葡聚糖类化合物、松脆物、锅巴、燕麦片、水果片及其组合；和至少一种在基本上不含任何还原糖的粘合剂中的反应性氨基酸。
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