[发明专利]一种具有强热稳定性的甜味蛋白monellin突变体及其制备方法在审
| 申请号： | 201610087817.6 | 申请日： | 2016-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN105504036A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 刘波;蔡成固 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C07K14/415 | 分类号： | C07K14/415;C12N15/81;C12N15/29;C12N15/10;C12R1/84 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有强热稳定性的甜味蛋白monellin突变体及其制备方法，对单链monellin进行了定点突变研究，得到一种热稳定性和甜度均提升的突变体E23A，并在毕赤酵母中成功表达，解决了甜味蛋白在生产运输中易降解的技术难题，降低了monellin蛋白在生产运输中的成本，同时保持其甜味效果，为甜味蛋白大规模工业化市场化打下基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 热稳定性 甜味 蛋白 monellin 突变体 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有强热稳定性的甜味蛋白monellin突变体，其特征在于，将野生型单链monellin基因第23位氨基酸谷氨酸(Glu)定点突变为丙氨酸(Ala)。
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