[发明专利]一种桑叶茶和桑叶茶粉及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种桑叶茶和桑叶茶粉及其生产工艺，其技术方案要点是将桑叶通过切片、蒸气杀青、冷却、除水、揉捻以及烘干程序完成，其中揉捻通过多道揉捻工序进行，首先粗揉捻，然后再进行揉捻，这个揉捻在常温下进行，这个步骤能够充分使桑叶变得更加柔软，再进行中揉捻，由于在之前在常温下的揉捻将桑叶的柔韧性揉捻到最佳，因此，中揉捻这个工序不会像现有工艺中需要小心谨慎的揉捻防止桑叶断裂等，直接按照普通的桑叶的强度进行揉捻，不会由于桑叶的本身的老嫩而会影响产品的质量；通过该工艺生产出来的桑叶茶和桑叶茶粉能够充分发挥桑叶的特性，并且色香味俱全。

主权项

一种桑叶茶的生产工艺，其特征是包括如下步骤：1）切片，将桑叶切割成5‑8厘米的桑叶块；2）杀青，将桑叶块进行蒸气杀青，蒸气温度在100℃‑120℃之间，蒸气通入时间在60‑100秒之间；3）冷却，将杀青后的桑叶块冷却，冷却至室温；4）除水，将经过步骤3后的桑叶进行除水干燥；5）粗揉捻，将经过步骤4后的桑叶块进行粗揉捻，粗揉捻温度在60‑100℃之间，时间在20‑40分钟之间；6）揉捻，将经过步骤5后的桑叶再次进行揉捻，此次揉捻在常温下揉捻10‑40分钟；7）中揉捻，将经过步骤6后的桑叶再次在一定温度下进行揉捻，温度在60‑90℃之间，时间在20‑40分钟之间；8）烘干，将经过步骤7后的桑叶送入烘箱，烘箱烘干温度在80‑120℃之间，时间在30‑70分钟之间。