[发明专利]百香果果脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201610091644.5 | 申请日： | 2016-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN105724713A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 林开峰 | 申请（专利权）人： | 漳州市同裕食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 广州市一新专利商标事务所有限公司 44220 | 代理人： | 刘兴耿 |
| 地址： | 363008 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种百香果果脯及其制备方法，包括如下重量份的组分：百香果100重量份，白砂糖20‑30重量份，以及麦芽糖1‑5重量份，百香果果脯成品的水分含量为22‑30％，其由如下步骤的方法制备而成：挑选清洗→去角质皮→扎孔处理→浸泡糖液→糖煮→冷却透糖→烘干→洒粉包装。该加工过程不破坏百香果果浆的完整性，有效保留百香果的营养价值，不添加任何食品添加剂，优化糖渍工艺和烘干工艺，使百香果果脯成品风味纯正、口感柔和细腻，其制作工艺简单，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 百香果 果脯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种百香果果脯，其特征在于：包括如下重量份的组分：百香果100重量份，白砂糖20‑30重量份，以及麦芽糖1‑5重量份，百香果果脯成品的水分含量为22‑30％。
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