[发明专利]一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物及其制备方法和应用

摘要

本发明公开一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物及其制备方法和应用，该组合物为黄芪经粉碎成黄芪粉，经豆汁浸泡，添加葡萄糖和甜味剂，无机盐，灭菌后经纳豆枯草芽孢杆菌发酵处理，添加聚葡萄糖、低聚果糖浆，即得。该组合物可用于制备改善心脑血管栓塞症，提高免疫功能，调节肠道菌群平衡，改善胃肠功能的保健品或饮品。本发明提高了黄芪的利用率，优化了工艺流程；制备的组合物口感较好，状态稳定，使黄芪的有效成分变为易于被肠道吸收的活性物质，提高了利用率，减少了人体肠道负担。

主权项

1.一种纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物，其特征在于，所述的组合物为黄芪经粉碎成黄芪粉，经豆汁浸泡，添加葡萄糖和甜味剂，添加无机盐，灭菌后经纳豆枯草芽孢杆菌发酵处理，添加聚葡萄糖和低聚果糖浆，得到纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪的组合物；所述的豆汁为豆粕高压提取液；黄芪粉与豆汁的重量g/体积ml百分比为5~20%；其制备方法步骤如下：（1）种子培养基制备：种子液体培养基为LB培养基，其组成为蛋白胨10份、酵母提取物5份、氯化钠10份、蒸馏水1000份；种子固体培养基为在酪蛋白培养基，其组成为酪素5份、葡萄糖1份、酵母膏1份、磷酸氢二钾1份、磷酸二氢钾0.5份、硫酸镁0.1份、琼脂1.5份、蒸馏水1000份；（2）原料处理：将干燥黄芪粉碎为细度为40‑60目的黄芪粉；将豆粕加入蒸馏水中，115℃高压30分钟，离心取离心液，得到豆汁；（3）发酵液制备：将黄芪粉用豆汁浸泡30分钟，添加葡萄糖和甜味剂，添加无机盐，调节pH7.2~7.4；将发酵液于115℃高压50分钟，得到无菌发酵液；（4）菌种活化：于无菌环境下挑取一接种环纳豆芽孢杆菌CICC20637菌种，划线于种子固体培养基，35℃~40℃恒温培养15~24小时；挑取透明圈最大的单个菌落于种子液体培养基中，35℃‑40℃恒温摇床培养12~20小时，得到第一代菌种；将第一代菌种按体积百分比为1%‑2%接种于种子液体培养基中，于35℃‑40℃恒温摇床培养12~20小时，得到第二代菌种；（5）接种、发酵：当无菌发酵液温度降至39℃时，按体积百分比为1%~2%接种第二代菌种，于35℃‑40℃恒温摇床培养72~120小时，pH6.5时结束发酵，得到纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪液；（6）过滤、离心：将步骤（5）得到的纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪液过管式离心机离心，得离心液；（7）调配、灌装、灭菌：向步骤（6）得到的离心液中添加聚葡萄糖、低聚果糖浆G 55L，搅匀溶解；于无菌条件下灌装，辐照灭菌，得到纳豆枯草芽孢杆菌发酵黄芪饮品。