[发明专利]保健观音茶及其制作工艺在审
| 申请号： | 201610094761.7 | 申请日： | 2016-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN105685291A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 向华;唐忠海 | 申请（专利权）人： | 长沙湘资生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410128 湖南省长沙市隆平*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种保健观音茶产品是由各原料成份以以下重量份组成：观音茶25～40份，金钱柳茶10～20份，发酵黑毛茶50份混合进行压制成茶砖后发酵，发酵后的混合物进行红外线干燥处理干燥至含水率12％以内。通过二次发酵方式，能减少蒸汽杀菌对观音茶叶茶和金钱柳茶浸出速度，也有效抑制观音茶叶和金钱柳茶中多糖类物质的转化，改善茶汤口感的同时也保留了观音茶叶和金钱柳茶的功能性成分，避免了与茶多酚发生反应，又能保证金花的均匀生长，提高了复合茶的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 观音 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
本发明提供一种保健观音茶产品是由各原料成份以以下重量份组成：观音茶25～40份，金钱柳茶10～20份，发酵黑毛茶50份，三种茶进行搅拌混合，进行压制成茶砖后，放置在空气相对湿度为50～65％、温度为30～35℃，发酵时间为6～15天，发酵后的混合物在30～35℃进行红外线干燥处理10～40min，再将温度控制在50～40℃，先高后低，干燥至含水率12％以内；或红外干燥处理结束后干燥在干燥房进行，温度控制在50～40℃，先高后低，干燥至含水率12％以内。
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