[发明专利]一种鲨鱼鱼肉高F值寡肽在审
| 申请号： | 201610098096.9 | 申请日： | 2016-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN105646694A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 王斌;赵玉勤;孙坤来 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | C07K14/46 | 分类号： | C07K14/46;C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/22 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲨鱼鱼肉高F值寡肽。本发明以鲨鱼鱼肉为原料，通过超声提取鲨鱼鱼肉醇溶蛋白、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶酶解，利用的超滤分级、活性炭吸附纯化和大孔树脂精制得鲨鱼鱼肉高F值寡肽，该F值为35.2～39.6，分子量为630～720 Da；该高F值寡肽具有显著的抗疲劳效果，可以作为抗疲劳功能食品或保健食品进行开发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲨鱼 鱼肉 寡肽 | ||
【主权项】：
一种鲨鱼鱼肉高F值寡肽，其特征在于：该高F值寡肽的蛋白含量为95.1～96.4%，氨基酸总量为83.7～85.4%，支链氨基酸的含量为16.8～17.1%，芳香族氨基酸的含量为 0.43～0.48%，F值为35.2～39.6，分子量为630～720 Da，支链氨基酸中Val：Ile：Leu为1：1～1.5：3～4，芳香族氨基酸中Trp：Tyr：Phe为1：1～1.2：1～1.5。
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