[发明专利]一种大米加工工艺

摘要

本发明涉及一种大米加工工艺，包括以下步骤，初筛→烘干→复筛→清理→脱壳→谷糙分离→碾米→初分级→抛光→分筛→色选→计量包装并入库储藏，烘干的过程具体为初筛后的稻谷先送入热风烘干机在40‑45℃下进行烘干处理直至含水量为15‑18%，再将热风烘干干燥后的稻谷送入微波烘干设备进行烘干处理直至含水量小于13%。本发明的烘干方式采用热风烘干和微波烘干相结合，降低生产设备成本，提高生产效率，更重要的是可以增加大米可溶性支链淀粉含量，使大米具有良好的口感。

主权项

1.一种大米加工工艺，其特征在于，包括以下步骤，初筛→烘干→复筛→清理→脱壳→谷糙分离→碾米→初分级→抛光→分筛→色选→冷却→计量包装并入库储藏；S1初筛：刚收割的稻谷通过扬风机除去杂草及灰尘；S2烘干：初筛后的稻谷送入热风烘干机在40‑45℃下进行烘干处理直至含水量为15‑18%，再将热风烘干干燥后的稻谷送入微波烘干设备进行烘干处理直至含水量小于13%；S3复筛：将经步骤S2烘干处理的稻谷送入稻谷筛选机去除大杂质；S4清理：稻谷通过具有磁选功能的振动清理筛式去石机清理掉小杂质、碎石和金属；S5脱壳：清理后稻谷送入砻谷机内进行去壳处理；S6谷糙分离：脱壳后的糙米通过输送带送至重力谷糙分离机进行谷糙分离；S7碾米：糙米送入碾米机轻碾去除糙米表面的皮层；S8初分级：将大米送入白米分级筛进行初分级整理；S9抛光：经初分级后的大米送入大米抛光机，檫除大米表面的浮糠；S10分筛：将抛光后的大米再次送入白米分级筛进行分级整理；S11色选：分筛后的大米输送至色选机进行色选，除去黄米和不合格大米；S12计量包装并入库储藏：将色选后的大米通过电子称计量并真空包装送入仓库储藏。