[发明专利]生制杏脯加工方法在审
| 申请号： | 201610098594.3 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN107114540A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 李菊霞 | 申请（专利权）人： | 李菊霞 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745200*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 生制杏脯加工方法选料取八成熟杏，机械或手工把杏沿缝线分开，去掉杏核，将杏坯摊放在笼屉上送入熏房。先配成浓度80%的糖液，加柠檬酸调pH=2，加热煮沸1～2小时，使蔗糖转化防止返砂。抽空用糖液浓度80%糖液配制。最后一次抽空浸泡8小时后，沥去糖液，摊放于笼屉上送入烤房烘烤，每小时翻屉一次，使受热均匀，干燥一致，达到含水标准出房。 | ||
| 搜索关键词： | 杏脯 加工 方法 | ||
【主权项】：
生制杏脯加工方法包括选料、切半、熏硫或浸硫、糖液中抽空、浸泡、干燥，制作方法 步骤一选料：取八成熟杏，要求个大肉厚，无虫害；步骤二切半：用清水把杏洗——用机械或手工把杏沿缝线分开，去掉杏核；步骤三熏硫或浸硫：将杏坯摊放在笼屉上送入熏房；步骤四.配制糖液：先配成浓度80%的糖液，加柠檬酸调pH=2，加热煮沸1～2小时，使蔗糖转化防止返砂；步骤五抽空：抽空用糖液浓度80%糖液配制，抽空在糖液中进行；步骤六干燥：最后一次抽空浸泡8小时后，沥去糖液，摊放于笼屉上送入烤房烘烤，每小时翻屉一次，使受热均匀，干燥一致，温度不超过70℃。
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