[发明专利]一种促嗜热链球菌生长的江蓠菜琼胶寡糖制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种促嗜热链球菌生长的江蓠菜琼胶寡糖制备方法，包括以下步骤：步骤一、琼胶酶粗酶液的制备；步骤二、江蓠除杂：将江蓠清洗除杂，烘干，80℃的水浴中加热2h；步骤三、升温灭菌：对加热处理后的江蓠进行升温至121℃，灭菌20min；步骤四、挤胶：将江蓠趁热挤胶，用滤布包裹江蓠，挤压，收集挤胶滤出的多糖溶液，冷却、烘干、粉碎成颗粒装袋备用，即得江蓠粗多糖；步骤五、酶处理：加入所述琼胶酶粗酶液处理；以制备寡糖溶液；步骤六、干燥：寡糖溶液进行冷冻干燥，或真空干燥成固体粉末，制得琼胶寡糖。本发明可以用于乳酸菌发酵企业及乳制品生产企业，以生产高活性乳酸菌制品以及高耐藏性的乳制品。

主权项

1.一种促嗜热链球菌生长的江蓠菜琼胶寡糖制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、琼胶酶粗酶液的制备：将需钠弧菌Vibrio sp.NTi接种于产琼胶酶液体培养基中，活化温度为25℃，180r/min培养12h，以2％接种量转接至发酵培养基，培养温度25℃，180r/min培养24h，对发酵液在4℃下8000r/min条件下离心30min，取上清液，即得琼胶酶粗酶液，所述琼胶酶粗酶液酶活≥200U/mL；步骤二、江蓠除杂：将江蓠清洗除杂，烘干，加入江蓠重量30倍的水使江蓠充分溶胀，然后置于80℃的水浴中加热2h；步骤三、升温灭菌：对加热处理后的江蓠进行升温至121℃，灭菌时间为20min；步骤四、挤胶：将江蓠趁热挤胶，用滤布包裹江蓠，并利用压力机对装有江蓠的滤布进行挤压，收集挤胶滤出的多糖溶液；将收集的多糖溶液进行冷却、烘干、粉碎成颗粒装袋备用，放置在阴凉干燥处保存，即得江蓠粗多糖；步骤五、酶处理：将冷却的粗多糖溶解水中，制成浓度为5g/L的多糖溶液，加入所述琼胶酶粗酶液处理；加酶量为15％v/v，酶活为200U/mL；酶解20‑1280min，以制备寡糖溶液；步骤六、干燥：寡糖溶液进行冷冻干燥，或真空干燥成固体粉末，制得琼胶寡糖。